Varteiglefsa
Smurte lefser etter oppskrift fra Varteig.
Brødmat/Bakverk
Middels
60minutter
Østfold
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 5 dl kefir/kulturmelk
- 1.5 dl sukker
- 2 dl lys sirup
- 2 dl smeltet smør
- 1.5 ts hornsalt
- 1 ts natron
- 1 kg hvetemel (cirka)
Fremgangsmåte
- Smelt smør og sirup – avkjøl blandingen litt. Bland alt sammen i en kjøkkenmaskin, eller for hånd. Tilsett mel til passe deig (den kan gjerne være litt løs, for den stivner mer når den blir stående). Ikke kjør kjøkkenmaskinen for lenge – da kan deigen bli seig og vanskelig å kjevle ut. La deigen stå en stund.
- Form runde boller, cirka 100 gram hver, og kjevle ut til cirka 0,5 cm tykke leiver som stekes på takke. Legg lefsene i håndklær på rist til avkjøling.
- Når lefsene er kalde smøres de:
Smurning:
- 500 g meierismør
- 500 g melis
- 2 ts kanel
Blandes godt og smøres på kalde lefser.
Rettens opphav
Denne oppskriften er sendt inn av Varteig Bygdekvinnelag. De skriver:
«Denne lefsa er umåtelig populær. På bygdedagen vi hadde i år bakte vi lefser av 50 (!) kg mel, og utrolig nok så ble alt solgt denne gangen også. Det er nesten førstemann til mølla. Vi starter salget kl.09.00 og står på fram til vi er ferdig cirka kl.14.00. Kommer du litt seint på dagen kan du risikere at det er utsolgt.»