Tykke pepperkaker

Tykke pepperkaker

Nydelige småkaker med tydelig kryddersmak! Dette er ekte "pepper-pepperkaker".

Kaker

Lett

1.5timer

Hedmark

Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 250 g margarin eller smør
  • 250 g sukker
  • 1 dl fløte
  • 500 g hvetemel
  • 1.5 ts kanel
  • 1 ts pepper
  • 1.5 ts kardemomme
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 0.5 dl kaffe

Fremgangsmåte

Denne porsjonen gir omlag 50-60 ferdige småkaker. Merk at deigen skal stå kaldt over natten.

Lag deigen:

Rør margarin (eller smør om man foretrekker det) og sukker hvitt.
Bakepulver og natron røres ut i varm kaffe. Bruk gjerne litermål, det bruser og skummer veldig.
Ha i alle de tørre ingrediensene og elt deigen godt. Sett deigen kaldt over natten.

Utbaking:

Rull deigen til en tykk pølse, omlag 2-3 cm i diameter. Skjær pølsa i skiver på omlag 1 cm.

Deigen er veldig klissete og litt ugrei å jobbe med, men prøv å bruke så lite mel som mulig ved baking, da blir resultatet best.

Sett skivene på stekeplate med litt avstand, kakene siger litt ut ved steking.

Stekes midt i ovnen på 175-180 grader ca. 8-10 minutter, eller til de har fått en anelse farge og skorpe på undersiden.

Bak gjerne disse kakene i god tid før de skal brukes! Smaken kommer enda bedre fram etter ei uke eller to i boks.

Rettens opphav

Denne oppskrifta har vi fått av Anne-Lise Brenna Ording. Hun forteller:  Navnet pepperpepperkaker har jeg lagt til fordi disse pepperkakene er det faktisk pepper i, i motsetning til de andre pepperkakene jeg baker. Kakene er bakt etter ei gammel oppskrift etter min oldemor. Jeg kan ikke huske at min bestemor eller mor har bakt de, men jeg fant oppskriften da jeg bladde i ei gammel håndskrevet oppskriftsbok. Nå er disse blitt en av sortene som må være med til jul.