Surmelkssuppe
Tradisjonsrik suppe fra Jæren.
Middagsretter
Lett
20minutter
Rogaland
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 5 ss hvetemel
- 5 ss sukker
- 5 dl kulturmelk
- 5 dl helmelk
- 70 g rosiner
- 2 stk egg
Fremgangsmåte
- Visp sammen mel og surmelk og kok opp under røring. Spe med søt melk og ha i sukker og rosiner. La suppen koke under omrøring et par minutter.
- Visp eggene lett sammen i en bolle. Hell den kokende varme suppen over og rør så det blir jevnet.
Rettens opphav
Før i tiden var det vanlig på gardene på Jæren å servere suppe før middagen. Surmelkssuppe og melkesuppe var eksempler på supper som ble servert før middagen som en forrett. Når ungene på garden kom hjem fra skolen, var det ikke spørsmål om hva det var til middag, men hva suppe det var i dag.