Sildekarbonader
Gammel oppskrift fra Åfjord.
Middagsretter
Middels
30minutter
Sør-Trøndelag
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 750 g renskåret fersk sild
- 200 g kokte poteter
- 0.75 ts salt
- 2.5 ts potetmel
- 5 dl fiskekraft eller melk
Fremgangsmåte
- Sildefiletene males en gang alene, og en gang med poteter. Tilsett salt og potetmel. Spe med fiskekraft eller melk.
- Form runde karbonadekaker. Stek dem i matfett til de er pent brune.
Serveres med brunet løk, brunet smør og kokte grønnsaker.
Rettens opphav
Denne oppskriften er sendt inn av Rånes Bygdekvinnelag ved Greta Marie Skarsvaag. Hun sier at dette er tradisjonsrik mat i Åfjord, hvor silda har vært viktig i kostholdet i generasjoner.