Rabarbrakake
En god kake med smak av vår.
Kaker
Lett
50minutter
Oslo og Akershus
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 300 g rabarbra
- 200 g hvetemel
- 100 g sukker
- 1.5 ts bakepulver
- 150 g smør (romtemperert)
- 3 stk egg
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Skyll rabarbraen og ta eventuelt av det tynneste laget på stilkene. Skjær bort nederste del hvis den virker hard. Skjær rabarbraen i biter.
- Bland de tørre ingrediensene i en bolle, og smuldre inn smøret. Tilsett eggene. Rør deigen forsiktig sammen.
- Ha deigen i en smurt springform (24 cm diameter) eller lignende. Stikk rabarbrabiter ned i deigen.
- Strø gjerne perlesukker eller mandelflak over.
- Stek kaken midt i ovnen i cirka 30 minutter.
Server med vaniljeis eller pisket krem.
Rettens opphav
Rabarbra er en gammel og hardfør plante, og blant de første som kunne plukkes og brukes om våren.
Denne oppskriften ble sendt inn av Lørenskog Bygdekvinnelag til Norges Bygdekvinnelags oppskriftstafett i 2012.