Pepperrotkrem
Nydelig tilbehør til fisk etter gammel oppskrift fra Toten.
Tilbehør
Lett
5minutter
Oppland
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 3 dl seterrømme
- 40 g reven pepperrot
- 2 ts sitronsaft
- 2 ts sukker
Fremgangsmåte
- Pisk rømmen stiv. Ha i de øvrige ingrediensene og bland godt.
Pepperrotkrem er nydelig til syltet ørret – oppskrift finner du her (åpner i ny fane).
Tips!
Pepperrot får du kjøpt på tube eller glass.
Rettens opphav
Denne oppskriften er hentet fra boken «Amtmanninen og hennes døtre», skrevet av Torveig Dahl, Kirsten Gustad, Anne Mari Amlien, Vigdis Bjørhovde, Rita Wentzel-Larsen og Karin E. Jansen.
Boka er basert på de håndskrevne oppskriftene etter amtmanninne Ditlevine Weidemann og hennes døtre Ingeborg Marie, Nahyda og Amalie fra Stenberg på Toten, der de levde 1802-1901. Amtmanninnene holdt styr på store og omfattende husholdninger, og hadde ansvar for at det som ble servert til hverdag og fest var standsmessig og innholdsrikt for familien, for tjenerskapet – og for alle gjestene gjennom året.