Nepespa med aure
Nepespa er tradisjonell jolemat i Valle.
Middagsretter
Middels
3timer
Aust-Agder
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 1.5 kg nepe/kålrot
- 2.5 l vatn
- 2 kg aure
- 0.5 l mjølk
- 8 ss kveitemjøl
Fremgangsmåte
Kålrot blir kalla nepe i Valle, så når det står nepe i oppskrifte, er det altså kålrot.
- Skrell og del nepa i store bitar, og kok i vatnet i 2,5 t.
- Rens fisken, og la han trekke i lettsalta vatn i 30 – 40 min.
- Bland saman 2 l nepekraft og 1,5 l fiskekraft. Lag jamning av mjøl og mjølk og ha i krafta. Kok i 8 – 10 min til mjølsmaken er borte.
Server nepespa saman med nepebitar, fisk og smurde lefser.
Rettens opphav
Denne oppskrifta er sendt inn av Valle Bygdekvinnelag. Dei skriv:
«Ordet spa kjem frå norrønt og tyder tynn suppe. Dei fleste heimar i Valle har sin eigen vri på retten, og det er difor mange lokale variasjonar av nepespa.»