Melkegraut
Tradisjonsrik variant av en av våre eldste varmretter.
Grøt
Lett
20minutter
Landsdekkende
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 2 l melk
- 250 g hvetemel
- 2 ts salt
Fremgangsmåte
- Kok opp melka. Melet drysses i og stampes inn til grauten blir passe fast.
- Smak til med salt til slutt.
I stedet for hvetemel kan du bruke cirka 6 dl byggmel.
I Hedmark brukte mange å helle en duppe av myssmør og fett, helst sauefett, over grøten. Ellers varierer det tradisjonelle tilbehøret fra distrikt til distrikt.
Rettens opphav
Graut er den eldste varme matrett vi kjenner til i Norge. Dette var både hverdags- og høytidsmat, og fremgangsmåten har holdt seg nokså uforandret opp gjennom tidene.
Til daglig ble grøten laget av vann og bygg- eller havremel. Skulle den være ekstra god, ble det brukt søt eller sur melk og saup (kjernemelk – reststoff fra smørkinning) i den.
Oppskrifter som denne finner vi varianter av over hele landet. Denne spesifikke oppskriften er hentet fra boka «Norsk mat. Tradisjoner og gamle matretter». Den ble utgitt av Norges Bygdekvinnelag i 1994 på Landbruksforlaget, og er en revisjon av boka «Norsk mat» fra 1965. Redaktør var Kari Aakerholt.