Kugel
Pasta som dessert i jødiske tradisjonsmat fra Norge.
Desserter
Lett
20minutter
Landsdekkende
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 300 g båndspagetti
- 125 g smør
- 1 stk beger lettrømme
- 1 dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 1.5 ss kanel
- 1.5 dl rosiner (er de tørre, bløtlegg dem i 15 minutter)
- 4 stk egg
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 180 grader.
Kok pastaen etter anvisning på pakken, gjerne et par minutter kortere. Slå av vannet, skyll og rør inn det kalde smøret. Bland resten av ingrediensene godt og rør dem inn i pasta- og smørmassen.
Hell over i godt smurt ildfast form, ca. 20 x 25 cm, legg noen smørklatter på toppen, og stek kugelen på midterste rille i 50-60 minutter. Den skal være gulbrun og litt sprø på toppen.
Kan spises varm eller kald og holder seg godt 4-5 dager i kjøleskapet.
Liv London forteller at familietanten serverte kugel til dessert ved siden av fruktsuppe. Hun serverer den selv som den er, eventuelt med litt oppskåret frukt eller bær til.
Foto: Liv London
Rettens opphav
Kugel er en av de gamle jødiske rettene som ble skattet som festmat med rimelige og lett tilgjengelige råvarer. I gamle dager ble den gjerne servert til en kopp te uten tilbehør. Liv London forteller at familietanten serverte den til dessert ved siden av fruktsuppe. Hun serverer den selv som den er, eventuelt med litt oppskåret frukt eller bær til.
Navnet kugel kommer fra måten retten ble stekt på tidligere – i runde leirpotter.
Takk til Liv London som deler oppskriften med oss.