Krydret rabarbragelé
Deilig tilbehør til kjøttretter.
Tilbehør
Lett
60minutter
Hedmark
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 1500 g rabarbra
- 1 kg sukker
- 2 stk kanelstenger
- 2 stk hel ingefær (tørket)
- 10 stk nellikspiker
- 2 ss eddik
Fremgangsmåte
- Skyll rabarbraen og skjær den i mindre stykker.
- Legg rabarbraen i en kjele med så mye vann at det dekker rabarbraen. Kokes ved svak varme til de er helt utkokt.
- Sil safta gjennom et klede. Ha safta tilbake i kjelen, tilsett sukker og krydder og la det koke i 10 – 15 minutter. Ta opp krydderet og hell geleen på rene glass som lukkes med en gang.
Rettens opphav
Rabarbra er en gammel og hardfør plante, og blant de første som kunne plukkes og brukes om våren.
Denne oppskriften er hentet fra heftet «Rabarbraoppskrifter», samlet og utgitt av Hodalen Bygdekvinnelag i 2001.