Klubb og duppe

Gammelt kjøkkenutstyr

Klubb og duppe

Tradisjonell oppskrift fra Skogn.

Middagsretter

Middels

45minutter

Nord-Trøndelag

Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 600 g råskrelte poteter
  • 200 g kokte poteter
  • 1 ts salt
  • 2 dl byggmjøl
  • 3 ss hvetemjøl (klubb)
  • 3 ss smør
  • 3 ss hvetemjøl (duppe)
  • 2.5 dl melk
  • 4 ts prim
  • 20 stk skiver brunost
  • 1 ss sukker

Fremgangsmåte

Klubb

  1. Riv potetene. Strø på saltet og bland i mjølet. Både de kokte potetene og hvetemjølet gjør klubben mykere og lysere enn om de lages av bare rå poteter og byggmjøl. Røra må være akkurat så fast at det kan formes runde boller i hånda.
  2. Legg dem rett i kokende kraft, og la de trekke i cirka 25 minutter.

Duppe

  1. Smelt smør, rør inn mel og spe med melk til hvit saus. Tilsett prim og femten osteskiver. Smak til med resten av osten og sukkeret.

Rettens opphav

Denne oppskrifta er sendt inn av Skogn Bygdekvinnelag.