Honningkake
Søt formkake til jul.
Kaker
Middels
20minutter
Landsdekkende
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 4 stk egg
- 200 g sukker
- 250 g honning
- 1 ts kanel
- 0.5 ts nellik
- 0.25 ts pepper
- 0.5 ts hornsalt
- 1 stk sitron (skallet)
- 250 g hvetemel
Fremgangsmåte
Skill eggene. Pisk eggeplommer og sukker.
Rør inn honning (myknet i vannbad), sitronskall og alt det tørre. Til sist tilsettes stivpiskede eggehviter.
Fyll røra i bakepapirkledd langpanne eller to brødformer.
Steikes ca 50 min i 175 grader. Avkjøles i formen.
Tips: Dobbel porsjon av røra passer til en en langpanne på 30 x 40 cm. Man kan gjerne tilsette et lite glass syltet appelsinskall (hakket) og/eller litt sukat. Det blir en stor kake som kan deles i stykker, pakkes i folie og bli til mange julegaver. Kaken blir bare bedre av å ligge i tett boks og modnes en stund – gjerne opp til flere måneder.
Rettens opphav
Honning ble brukt som søtningsmiddel i mat lenge før det ble vanlig å importere sukker til Norge. Honningkake kan ligge lenge til «modning», og blir bare bedre av å oppbevares lenge.
Denne oppskrifta har vi fått fra Anne Helene Gjengedal. Hun forteller at i hennes familie har de gjerne bakt honningkake allerede på Maria budskapsdag den 25. mars – som den første av årets julekaker! Et poeng med det er at man da ikke skal «åpne» kaka før første juledag – når Maria har født Jesusbarnet.