1. Ertene legges i bløt natten over før bruk.
2. Legg knoken i en kjele med cirka 2 liter vann, til knoken dekkes. Kok opp og skum av med en hulløse.
3. La knoken trekke en til halvannen time.
4. Hell vannet av de utbløtte ertene, skyll dem og tilsett dem i kjelen med knoken. Kok opp.
5. Skum av det grå belegget som legger seg på toppen.
6. Tilsett hakket løk og tørket timian. Kok videre til ertene og knoken er møre i en til halvannen time. Smak til med pepper og evt salt.
7. Ta opp knoken og skjær av kjøttet og ha tilbake i suppen.

Serveres med flatbrød. Mange liker også å servere pannekaker med blåbærsyltetøy ved siden av, eller etter suppen.