Grønnsakslapskaus
Kjøttfri variant av tradisjonsrik lapskaus.
Middagsretter
Lett
35minutter
Hedmark
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 1.75 l kraft eller buljong
- 3 stk gulrot
- 1 stk kålrot
- 1 stk sellerirot
- 3 stk neper
- 1 stk purre
- 0.5 stk bunt stangselleri
- 8 stk poteter
- 1 ts salt
Fremgangsmåte
- Kutt opp grønnsakene i terninger og kok alt i krafta, unntatt nepene som has i mot slutten.
- Kok i cirka 25 minutter.
Serveres med flatbrød.
Rettens opphav
Ulike varianter av lapskaus finner vi flere steder i landet. Henriette Schønberg Erken – kokebokforfatter på 1800- og 1900-tallet – delte inn i to typer lapskaus; en som lages av ulike typer kjøtt, flesk, løk og poteter og en variant som lages av kjøttrester, brun saus, grønnsaker og poteter. Denne oppskriften ble sendt inn av Våler Bygdekvinnelag til Norges Bygdekvinnelags oppskriftstafett i 2012