Elghakk
Tradisjonsrik rett fra Østerdal.
Middagsretter
Lett
45minutter
Hedmark
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 500 g kvernet elgkjøtt
- 1 stk løk
- 5 dl vann / kraft
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 750 g poteter, råskrelte
- 0.75 ts buljongpulver
- 3 ss smør til steking
Fremgangsmåte
- Brun kjøttet og krydre med salt og pepper. Fres grovhakket løk i panne. Ha kjøtt og løk i en kjele og kok opp med vann eller kraft.
- Skrell og skjær poteter i terninger og legg dem i. La alt koke til potetene er møre, ca 25 – 30min. Smak til med salt og pepper, evt. buljongpulver og litt smør.
Det er mange måter å lage elghakk på. Kjøtt og løk brukes med og uten bruning først. Kokte gulrøtter eller salat kan serveres til, men vanligvis er flatbrød og rørte tyttebær eneste tilbehør.
Rettens opphav
Denne oppskrifta er sendt inn av Ingrid Gjems i Åmot Bygdekvinnelag. Hun skriver:
«Elghakk er en tradisjonsrett i Østerdalen. Begrepet hakk er gammelt og betegner måten kjøttet ble skåret smått med bred kniv på et hakkebrett. I dag grovmales kjøttet på kvern. Elghakk kan være både hverdags- og festmat. Obs.: Lokal uttale er æljhakk med tjukk l!»