1. Skrell og mal potetene. Sil av væsken fra de og ta vare på potetmelet som blir i bunnen av skålen med potetvannet. Ha i 4 ss ekstra potetmel og 3-4 ss salt i potetblandingen. Spe på med hvetemel til en fast kompedeig.
2. Fjern hinner på nyretalgen og mal den. Blandes i kompedeigen. Bland godt. Ha i blod og bland godt, bruk gjerne hendene.
3. Kok opp vann i en stor gryte. Ha deigen/blandingen i poser og knytt godt igjen. Skal kokes i 3 timer.

Serveres oppkuttet i skiver med «godt» smør. Noen bruker også tyttebærsylt og/eller sukker til. Godt egnet til frysing. En kan steike blodpølsen i skiver på stekepannen om en ønsker.