Blodpølse

Blodpølse

Blodpølse kan spises både varm og kald.

Middagsretter

Middels

3timer

Sør-Trøndelag

Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 2 l blod
  • 3 dl vann
  • 250 g byggryn
  • 500 g farin
  • 500 g sirup
  • 250 g rosiner
  • 0.5 ukjent nellik
  • 0.5 ukjent allehånde
  • 0.5 ukjent kanel
  • 1 ss natron
  • 4 ts salt
  • 8 dl sammalt hvete
  • 8 dl hvetemel

Fremgangsmåte

  1. Alt blandes godt sammen. Røra må ikke være for tykk, da blir pølsene «tunge» i konsistens.
  2. Fyll 1/2-1 liter røre i hver pose. Knyt godt igjen åpningen i posen med hyssing, og lag et lite hull med en nål like ved knytingen slik at damp kan slippe ut og pølsa ikke sprekker.
  3. Kok opp vann og ha pølsene i når det koker, slå ned varmen og la det trekke i cirka 2 timer.

Når pølsene er ferdig serveres de med sukker/sirup og gjerne iskald melk til som drikke.
Blodpølse er også godt som middag, da serveres med kokte poteter, sirup og stekt bacon.

Rettens opphav

Denne oppskrifta er sendt inn av Tove Bjørseth i Bratsberg Bygdekvinnelag. Hun skriver:
«Når det var slakting på gården, ble blodet tappet i et kar. Det hendte seg det var de eldste barna som fikk oppgaven med å røre i det varme blodet. Det var en viktig oppgave for blodet måtte ikke klumpe seg. Av blodet ble det laget blodpølse. Det var kraftig kost som var godt å få etter harde dager ute.»