Blåbærklubb
Blåbærdessert fra Eiker.
Desserter
Middels
1timer
Buskerud
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 1 kg fint rugmel
- 1 dl sikta hvetemel
- 3 dl melk/vann (blanding)
- 300 g blåbær
- 1 ts salt
Fremgangsmåte
- Ha mel og salt i en bolle. Ta i melk/vann til deigen er passe. Deigen skal være så løs som mulig, men den skal kunne håndteres.
- Ta en stor håndfull deig i melet hånd og lag en leiv som er 1-2cm tykk. Ta en stor spiseskje blåbær oppi deigen og dryss sukker på. Klem sammen skjøten med fingrene.
- Kok opp klubbene i lettsaltet vann ca. 3/4 time.
Serveres med nyrørt blåbær eller sukker til den som foretrekker det. Du kan i tillegg servere klubben med en fløtemelk over (blanding av fløte og melk) for ekstra god smak.
Tips!
Klubben var litt vanskelig å lage, men det er om å gjøre å prøve seg litt fram når det gjelder fasthet på deigen. Vi har prøvd oss litt frem og kom til at halvblanding av helmelk og vann i deigen, ga best resultat. Dessuten er det lurt å blande blåbærene som en skal fylle inni med litt sukker. Da triller de ikke så lett ut når en lager klubben.
Rettens opphav
Denne oppskriften er sendt inn av Nedre Eiker Bygdekvinnelag. De skriver:
«Denne oppskriften har vi fått fra Lysakerfamilien i Krokstadelva, Nedre Eiker. Dagny Lysaker brukte i sin tid å lage klubben til sine barn og barnebarn. Hun vokste opp i Solbergelva i Nedre Eiker, og har hatt med seg oppskriften fra sin farmor som også var fra Eiker.
Det er nesten ingen vi har snakket med som kjenner denne måten å servere blåbær på. Men vi antar at dette har vært brukt for å drøye matbudsjettet hvor det var mange munner å mette og god tilgang på blåbær som alle kunne plukke.»