Bestemors kokoskaker

kjøkkenutstyr på benk

Bestemors kokoskaker

Gode kaker etter gammel oppskrift.

Kaker

Lett

25minutter

Østfold

Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 5 stk eggehviter
  • 350 g melis
  • 350 g kokosmasse

Fremgangsmåte

  1. Pisk eggehvitene stive. Bland i melis litt etter litt, og vend forsiktig inn kokosmasse.
  2. Bruk en spiseskje og sett små kaker ut på et stekebrett. Kakene skal stekes ved 190 grader i 10-12 minutter. Når kakene er stekt ligner de på små perler, og smaker fantastisk!

Rettens opphav

Denne oppskriften er sendt inn av Anne Lovise i Berg Bygdekvinnelag. Hun skriver:
«Som barn hadde jeg en bestemor som var helt fantastisk til å bake, og jeg var så heldig å få være med. Dette er hennes oppskrift.
Når Bestemor og jeg bakte julekake til jul, husker jeg godt at jeg stilte henne følgende spørsmål: «Hvordan vet du hvor mye rosiner du skal ha i julekaken?». Hvorpå hun svarte følgende: «Det skal være så mye rosiner i en julekake, Lovise, at de kan høre hverandre hviske». Det er et svar jeg aldri har glemt, og jeg tenker alltid på det når jeg baker julekake».