Råsaft av rabarbra og jordbær samt syltetøy.

Råsaft av rabarbra og jordbær. Syltetøy lages av restene.

Råsaft av rabarbra og jordbær samt syltetøy.

Farmors deilige, friske saft som smaker av norsk sommer. Saftrestene lager vi syltetøy av.

matrester

rabarbra

restemat

syltetøy

Drikke

Lett

20minutter

Nordland

Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 3 l oppskåret rabarbra
  • 2 stk sitroner i skiver
  • 400 g økologisk jordbær (kan være frossen)
  • 30 g sitronsyre
  • 2 l vann
  • 2 kg sukker

Fremgangsmåte

 

  1. Kok opp vannet
  2. Legg rabarbra, jordbær og sitroner lagvis i en bolle eller kasserolle.
  3. Hell kokende vannet over rabarbraen
  4. La det stå på kjøkkenbenken under ett klede i 36 timer.
  5. Sil av saften gjennom saftsileren. Ta vare på rabarbraene.
  6. Rør inn sukkret.
  7. Nå kan drikken nytes kald

 

Lag syltetøy av restene

  1. Ta ut sitronen fra rabarbra blandingen.
  2. Hell over i en kasserolle og kok opp på lav varme til rabarbraen går mer i oppløsning ca 1 time
  3. Smak til med sukker
  4. Avkjøl og ha det over på rene glass og nyt syltetøyet på en nybakt brødskive

Rettens opphav

Oppskriften har Miriam Ottesen arvet av sin farmor. Her er den tradisjonelle mentaliteten om at ingenting skal gå til spille. Derfor lages det syltetøy av rabarbra og jordbærrestene.