Anne Drugli
Saupgraut – surmelksgrøt
Surmjølksgraut frå Rennebu.
Grøt
Lett
20minutter
Sør-Trøndelag
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 50 g margarin
- 1 l søt mjølk
- 1 l sur mjølk
- 4 dl grynmjøl eller kveitemjøl
- 1 ts salt, etter smak
Fremgangsmåte
Smelt margarinen i kjelen. Tøm oppi den søte mjølka og kok opp.
Visp mjølet saman med den kalde surmjølka. Bland denne jamninga i den varme mjølka medan du rører. Etter at surmjølka er blanda i, vil grauten lett feste seg i botnen, så det lønner seg å røre.
Rettens opphav
Frå gamalt var gjerne saup brukt til å koke graut av. No er saup et produkt som ikkje er i handelen. Det næraste vi kan koma saupgrauten, er å koke graut på surmjølk (kulturmjølk eller annen type).
Oppskrift frå boka «Tradisjonsmat i Rennebu – kulturbakgrunn, oppskrifter», utgitt av Rennebu Bondekvinnelag i 1997.