Syltede rødbeter
Utmerket tilbehør til kjøtt og fisk.
Tilbehør
Lett
40minutter
Østfold
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 1 kg rødbeter
- 1 ss karve
- 1 ss nellikspiker
- 0.5 ss hel sort pepper
- 5 dl eddik (7%)
- 250 g sukker
Fremgangsmåte
- Vask rødbetene godt. Hold igjen litt av bladfestet og stilken.
- Kok opp rødbetene i lettsaltet vann til de er myke, cirka 30 minutter.
- Fjern skallet og skjær rødbetene i skiver før de legges over i rene glass. Dryss over karve, nellik og pepperkorn.
- Kok opp eddik og sukker og rør i laken slik at sukkeret løser seg skikkelig opp. Hell den kokende laken over rødbetene. Skru på tett lokk og sett glassene kjølig.
Tips
Rødbeter har en sterk rødfarge, som lett farger av. Når du fjerne skallet av rødbetene kan det være lurt å bruke engangshansker, så unngår du røde hender.
Rettens opphav
Beter har vært dyrket i Norge i lang tid. Sylting er en gammel måte å konservere råvarer på for å forlenge holdbarheten.
Denne oppskriften ble sendt inn av Onsøy Bygdekvinnelag til Norges Bygdekvinnelags oppskriftstafett i 2012.