Konfektkaker
Kjempegode småkaker med sjokolade og mandler.
Kaker
Middels
30minutter
Oslo og Akershus
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 200 g margarin
- 150 g sukker
- 150 g demerara-sukker
- 2 stk egg
- 275 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 100 g mørk sjokolade
- 50 g mandler
Fremgangsmåte
- Sett frem ingrediensene i god tid før du skal bake, slik at de blir romtemperert.
- Sett stekeovnen på 200 grader.
- Hakk sjokolade og mandler i biter.
- Rør margaring og sukker luftig og lett. Tilsett ett og ett egg og bland godt sammen.
- Tilsett mel og bakepulver, og bland godt.
- Rør til sist inn sjokolade og mandler.
- Bruk en teskje til å sette kakene på en bakepapirkledd stekeplate.
- Stek kakene i 10-12 minutter til de er pent lysebrune.
- Avkjøl kakene på rist. Lagres i en tett boks.
1 porsjon gir cirka 40 småkaker.
Rettens opphav
Denne oppskriften ble sendt inn av Eva Øvren i Østre Udnes Bygdekvinnelag til Norges Bygdekvinnelags oppskriftstafett i 2012. Hun forteller at disse kakene var hennes favoritt som barn:
– Jeg fikk de første gang hos min venninne da jeg var sju år, og ba veslevoksent hennes mor om oppskriften, sier Eva – som siden har hatt disse kakene som en nødvendig del av julebaksten.