Bondelefse
Søt og god lefse fra Utskarpen i Nordland.
Brødmat/Bakverk
Middels
2timer
Nordland
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 4 stk egg
- 4 dl sukker
- 250 g smør (til deigen)
- 6 dl melk
- 6 ts bakepulver
- 3 ts vaniljesukker
- 1.5 kg hvetemel (til deigen)
- 0.5 kg hvetemel (til utbaking)
- 100 g smør (til smurning)
- 2 ts sukker (til smurning)
- 2 ts kanel (til smurning)
Fremgangsmåte
Denne oppskrifta gir omlag 35 lefser.
Visp egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret og bland det med melka. Blandinga av melk og smør skal holde omlag 37 grader (kroppstemperatur). Bland eggedosisen med melkeblandinga. Bland vaniljesukker og bakepulver med 500 gram av hvetemelet. Rør inn melblandinga litt og litt i røra.
Ha i mer hvetemel til passe deig. Det går med omkring 1,5 kilo til sammen. Resten av hvetemelet i en 2-kilos pose brukes til å bake ut og forme leivene.
Del deigen inn i emner på omlag 80 gram og kjevle ut tynne lefser. Steik lefsene på tørr takke til de har lysebrune flekker.
Lag ei blanding av smør, sukker og kanel og smør lefsene med denne. Brett lefsene sammen og del i firkanter.
Bondelefsa vises til høyre i bildet, sammen med aniskringler og melkkaka med sukker.
Rettens opphav
Oppskrifta er sendt inn av Mona Sjonbotn i Ytre Rana Bygdekvinnelag, som har den fra Lidvor Forsbakk fra Utskarpen.