Småkaker

Småkaker

Gode småkaker etter gammel oppskrift.

Kaker

Middels

1.5minutter

Østfold

Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 375 g hvetemel
  • 2 stk eggeplommer
  • 250 g smør
  • 3 ss fløte
  • 3 stk eggehviter
  • 300 g sukker
  • 1.5 ts eddik
  • 2 ss finhakkede mandler (kan sløyfes)

Fremgangsmåte

  1. Smuldre smøret i melet, tilsett eggeplommer og fløte, elt hurtig sammen. La deigen hvile kaldt minst 1 time.
  2. Deigen kjevles ut og man stikker ut kaker med et lite glass/snaps glass. De skal være på størrelse med en serina kake.
  3. Lag topping: pisk eggehvitene stive med sukker, tilsett eddik og eventuelt finhakkede mandler. Legg en skjefull med topping på hver utstukne kake. Stekes ved 150 grader midt i oven i ca 10 minutter.

1 porsjon blir ca 75 kaker. Disse kan ikke fryses, oppbevares i kakeboks.

Rettens opphav

Denne oppskriften er sendt inn av Hanne E. Gustavson i Tomter Bygdekvinnelag. Hun skriver:
«Da jeg vokste opp på 70 og 80 tallet, så var det ikke jul uten en småkake som min bestemor alltid bakte. Hun kalte den for «Ingenting». Da min bestemor døde adopterte jeg oppskriften, og i mitt hus blir det heller ikke jul uten «Ingenting». Mine 3 barn spør hvert år etter denne småkaken.
Jeg er eldste barnebarn på den siden av familien og det er kun jeg som har minner om denne julekaken.
Etter at min bestemor døde, googlet jeg ett år med småkake og Ingenting. Det viser seg at dette er en Dansk tradisjon opprinnelig fra Jylland. Jeg aner ikke hvordan den havnet i min familie, vi har stort sett aner fra Sverige, så dette er fortsatt et mysterium.»