Gul ertesuppe med løksaus

Gul ertesuppe med løksaus

God middagsmat.

Middagsretter

Lett

1døgn

Vest-Agder

Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 250 g gule erter
  • 2 l vann
  • 1 stk svineknoke
  • 0.5 stk kålrot
  • 3 stk gulrøtter
  • 1 stk sellerirot
  • 1 stk purre
  • 2 l kraft fra knokene
  • 2 ss smør
  • 1 stk hakket løk
  • 3 ss hvetemel
  • 5 dl kjøttkraft
  • 1 ss eddik
  • 3 ss farin

Fremgangsmåte

  1. Legg ertene i vann natten over. Slå av bløtevannet og kok opp ertene med nytt vann. La dette koke/trekke i 2 timer, og mos ertene hvis du vil ha suppen most, hvis ikke la den være slik den er.
  2. Ta i grønnsakene som er kuttet i terninger og etter hvert kjøttet som er i biter. La det koke til alt er mørt. Kok poteter ved siden av.

Løksaus:

  1. Surr smør og løk til løken er blank, ha i hvetemel før du sper med kjøttkraften. Smak til med eddik og farin.

Kjøtt og grønnsaker serveres med kokte poteter og løksaus til, og med suppen ved siden av. Neste dag kan alt blandes, hvis det er rester igjen.

Rettens opphav

Denne oppskrifta er sendt inn av Liv Svennevik Hedland i Holum Bygdekvinnelag. De skriver at dette er en spesiell måte å ha ertesuppe på i noen familier i Holum.