Nadin Martinuzzi/Ren Mat
Blandsmør m/ mandelpotet og rabarbrasuppe
Tradisjonskost som ofte ble laget og brukt på setrene.
Middagsretter
Lett
1.5timer
Hedmark
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 440 g skjørost
- 1.2 dl lettrømme
- 50 g smør
- 0.25 ts salt (smak til)
- 800 g mandelpotet
- 250 g rabarbra
- 1 l vann (rabarbrasuppe)
- 200 g sukker (rabarbrasuppe)
- 1 ts kanel (rabarbrasuppe)
- 1 ss potetmel (rabarbrasuppe)
- 0.5 dl kaldt vann (rabarbrasuppe)
Fremgangsmåte
- Blandsmør: Skjørost blandes med lettrømme og smør. Smak til med salt. Konsistensen blir fast. Kok potetene.
- Rabarbrasuppe: Trekk eventuelt skinnet av stilkene, skjæres de i 2-3 cm lange biter. Kok 1 liter vann, rabarbra, sukker og kanel til rabarbraen er mør. Lag jevning av 1/2 dl kaldt vann og potetmel. Dette has i suppa, og rør til det koker opp, slik at potetmelet ikke legger seg i bunnen.
Blandsmøret serveres med varm potet og flatbrød. Rabarbrasuppa serveres enten sammen med dette, eller så kan den nytes etterpå.
Rettens opphav
Denne oppskrifta er sendt inn av Gerd Janne Storli Simensen i Rendalen Bygdekvinnelag.
Dette er tradisjonsrik mat fra området, som ofte ble laget og brukt på setrene.