Flesk og dubbe
Tradisjonsrik middag etter oppskrift fra Notodden.
Middagsretter
Lett
30minutter
Telemark
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 800 g lettsalta sideflesk
- 2 ss margarin til steiking
- 3 ss mjøl
- 5 dl mjølk
- 0.5 ts salt
Fremgangsmåte
- Skjær flesket i 1 cm tjukke skiver. Steik skivene to minutter på hver side i ei varm stekepanne med margarin.
- Rør inn mjøl i fettet fra steikinga. Spe med halvparten av mjølka og rør godt. Tilsett resten av mjølka og rør godt til du har fått en glatt saus. La sausen småkoke i 5 minutter. Smak til med salt.
Server med kokte grønnsaker og poteter.
Rettens opphav
Denne oppskrifta er sendt inn av Heddal Bygdekvinnelag. De har i 2017 gjennomført en konkurranse i samarbeid med lokalavisa Telen, hvor de oppfordret avisas lesere til å sende inn lokale tradisjonsmatoppskrifter. Deretter har oppskriftene blitt presentert i avisa, og leserne har hatt mulighet til å stemme på Notodden kommunes «tradisjonsmatskatt».
Oppskriften på flesk og dubbe ble sendt inn av Randi Stivi Retterholt, og vant kåringen med 46 % av stemmene.