Grove gjeddekaker fra Sandsvær

Grove gjeddekaker fra Sandsvær

Gjeddekaker om våren smaker utrolig godt!

Middagsretter

Middels

1.5timer

Buskerud

Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 1 kg renskåret gjedde
  • 250 g flesk
  • 5 ts salt
  • 50 g potetmjøl
  • 7 dl fløtemelk
  • 1.5 ts muskatnøtt
  • 1.5 ts pepper

Fremgangsmåte

  1. Gjedda renses, vaskes, flåes og tørkes. Deretter deles opp i fingertykke skiver. Mal fiskekjøttet og flesket sammen en gang i mikser, eller kjøttkvern.
  2. Bland sammen alt det tørre i en bolle og mål opp melken. Bland vekselvis melk og det tørre i det oppmalte fiskekjøttet med flesket.
  3. Fiskekakene stekes i stekepanna med litt smør. Stek først en fiskekake for å se om den henger samme og smaker godt. Hvis den ikke henger sammen må du ha i litt mer potetmjøl, og eventuelt litt mer krydder.

Fiskekakene serveres med poteter, kålrotstappe, eller kålstuing, løk og rødbeter. Det blir ca. 24 fiskekaker av denne porsjonen.

Rettens opphav

Denne oppskrifta er sendt inn av Inger Ulleberg og Bjørg Lie i Efteløt Bygdekvinnelag. De skriver:
«Opp gjennom tida har det blitt fisket flere typer fisk, som gjedde, hersling (Vederbuk), tryte (abbor) og laks i Nummedalslågen, vassdraget fra Hardangervidda til Larvik. I Sandsvær har det vært en tradisjon å bruke ressursene fra Lågen.»