Flatbrød
Tradisjonsrikt flatbrød etter oppskrift fra Hemsedal.
Brødmat/Bakverk
Middels
60minutter
Buskerud
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 2 kg poteter
- 2 ts salt
- 2 l skumma mjølk
- 1.5 kg fin rug
- 1.5 kg sammalt kveite
- 1.5 kg byggmjøl
Fremgangsmåte
- Kok og mal potetene. Tilset det andre – se an mengden mjøl, tilset meir ved behov. Kna godt.
- Bak ut med byggmjøl, og kjevle til runde leivar. Steik på takke som ikkje er feit, trill godt ned på takka, fyrst med bakstetrillen og etterpå med taggetrill so den ikkje kryp saman og blir tjukk. Steik ved middels varme – flatbrødet skal bli turt og sprøtt.
Uppbevar turt.
Rettens opphav
Denne oppskrifta er sendt inn av Hemsedal Bygdekvinnelag og er henta fra boka «Hallingkost» skrevet av Lise Laa (1998).
Bakinga av flatbrød har røter fleire århundre attende, og kan reknast som det eldste av alle brødslag i Hallingdal. Ein baka upp store mengder for mest heile året.