Aurekarbonader
Smakfulle fiskekaker etter oppskrift fra Erfjord.
Middagsretter
Middels
30minutter
Rogaland
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 500 g rensa aure (ørret)
- 1.5 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 0.25 ts muskat
- 1.5 ss potetmel
- 0.5 ss hvetemel
- 3 dl heilmelk
Fremgangsmåte
- Mal auren 2-3 ganger på kvern.
- Arbeid saltet inn i deigen før du blander inn de andre ingrediensene.
- Steik karbonadene på middels sterk varme.
Serveres med kokte poteter og brun løk. Annet godt tilbehør er agurksalat og rømme.
Rettens opphav
Erfjord, som denne oppskrifta kommer fra, er ei bygd sør i Suldal kommune i Rogaland.
Denne oppskrifta er hentet fra boka «Et – på kjøkkenet i Rogaland» som ble utgitt i 2002 i et samarbeid mellom Rogaland Bygdekvinnelag, Rogaland Landbruksselskap, Gladmat, Jærmuseet, Karmsund folkemuseum, Dalane folkemuseum og Ryfylkemuseet.