Fiskekaker av sik

Fiskekaker i skål

Fiskekaker av sik

En god middagsrett laget av sik.

Middagsretter

Middels

60minutter

Hedmark

Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 1 kg renset og filetert sik
  • 1 stk liten løk
  • 100 g smeltet meierismør
  • 3 ss potetmel
  • 1 stk egg
  • 2 dl helmelk
  • 2 dl fløte
  • 3 ts salt
  • 0.5 ts pepper
  • 1 ts revet muskatnøtt
  • 0.5 ts bakepulver

Fremgangsmåte

  1. Mal fisken 3 ganger i kjøttkvern eller foodprosessor. Løken blandes i den tredje gangen.
  2. Tilsett de øvrige ingrediensene og rør til en smidig deig.
  3. Form til fiskekaker med fuktede hender.
  4. Stek kakene i stekepanne i godt smør eller margarin.

Serveres med reven gulrot, blandet salat eller som fiskeburgere i hamburgerbrød.

1 porsjon gir cirka 30 fiskekaker.

Rettens opphav

Ferskvannsfisk var et verdifullt innslag i matforrådet i innlandsbygder tidligere, men bare for de som bodde slik til at de hadde fiskemuligheter innen rekkevidde.
Denne oppskriften ble sendt inn av Ingunn Bakken i Hodalen Bygdekvinnelag til Norges Bygdekvinnelags oppskriftstafett i 2012.